Palm Springs ist seit Langem berühmt für seine Architektur des Mid-Century Modern und die glitzernden Swimmingpools. Als Geburtsort glamouröser Hollywood-Stars hat es sich ebenfalls einen Namen gemacht. Nun erfreut sich auch die exquisite Restaurantszene der Stadt wachsender Beliebtheit.
Angelockt von erstklassigen Resorts und der landwirtschaftlichen Vielfalt des Coachella Valley haben sich hier viele talentierte Küchenchefs aus aller Welt niedergelassen, die sich auf saisonale, farmfrische Gerichte und kreative Variationen der klassischen amerikanischen Küche spezialisiert haben.
Das Speisen im Freien gehört zum Lebensstil von Palm Springs, auch im Winter. Mischen Sie sich doch einmal unter die lebhafte Menschenmenge bei Birba. Dort können Sie moderne italienische Gerichte und Cocktails unter funkelnden Lichterketten an gemütlichen Feuerstellen genießen. Auf der weitläufigen Terrasse im tropischen Stil des The Tropicale ist immer etwas los – insbesondere zur Happy Hour, wenn zahlreiche internationale kleine Gerichte sowie inseltypische Mojitos und Martinis angeboten werden. Das Copley's, untergebracht im wunderschönen Hof des früheren Gästehauses von Cary Grant, ist bekannt für seinen Ausblick auf die Berge und die moderne amerikanische Küche.
Gebruncht wird in Palm Springs ebenfalls sehr gerne. Das Cheeky's ist bei den Einheimischen besonders beliebt. Wo sonst finden Sie Bacon-Streifen bestehend aus fünf leckeren Variationen vom Schwein, z. B. mit Harissa und Jalapeño? Verweilen Sie bei Norma's im Parker Palm Springs auf der in Farben des Sonnenuntergangs gehaltenen Terrasse und genießen Sie kreative Benedicts, Pancakes mit Obsttopping und Frühstückscocktails. Im Farms, wo sowohl süße als auch herzhafte Crêpes serviert werden, trifft Palm Springs auf den Süden Frankreichs.
Wenn Sie etwas ganz Besonderes vorhaben, sind Sie beim Workshop Kitchen + Bar im Uptown Design District an der richtigen Adresse – ein Restaurant, das für seine schlichte, moderne Inneneinrichtung aus Beton mit dem James Beard Award ausgezeichnet wurde. Fans des Restaurants nehmen die modernen kleinen Gerichte auch gern unter dem Olivenbaum im großzügigen Innenhof ein, der mit erfrischenden Nebelanlagen ausgestattet ist. Schick essen lässt es sich auch im Sandfish Sushi and Whiskey, wo Sushi-Klassiker und japanische Whiskeys mit modernen Kreationen wie Tintenfisch-Carpaccio und Cocktails kombiniert werden, die erlesene Kräuter aus der Wüste enthalten.
In einer Stadt, die für seine hervorragenden Resorts berühmt ist, verwundert es nicht, dass einige der besten Restaurants in Hotels zu finden sind. Ein typisches Beispiel ist das 4 Saints auf dem Dach des Rowan Palm Springs mit moderner amerikanischer Küche und Blick auf die Berge. Und dann ist da noch das Pink Cabana im Sands Hotel & Spa – ein modernes Remake der Tennis- und Racquet-Clubs aus den 1950er- und 1960er Jahren mit Sportböden im pinken und grünen Schachbrettmuster, einer knallpinken Decke und frischer, mediterraner Kost. Der Colory Club des Colony Palms Hotels serviert seinen Gästen in einem eleganten Art-Déco-Speisesaal oder im luftigen Hof am Pool beliebte, traditionelle Gerichte.
Besonders in der geschäftigen Frühlings- und Herbstsaison sind Reservierungen in Palm Springs häufig ein Muss. Das Rooster and the Pig lädt seine Gäste jedoch ausschließlich dazu ein, ohne Reservierung vorbeizukommen. Und die finden, dass es sich lohnt, auf wechselnde kleine Gerichte der vietnamesischen Küche wie Schwein mit Zitronengras und Datteln aus lokalem Anbau zu warten. (Apropos Datteln: Sie sollten im Windmill Market unbedingt einen der kultigen Shakes aus Datteln der Region probieren.) Weitere asiatische Köstlichkeiten gibt es im Roly China Fusion. Es ist beliebt für seine hausgemachte Dim-Sum – kosten Sie unbedingt die Hummer-Dumplings – und die traditionellen chinesischen Gerichte mit dem gewissen Etwas, die in einem modernen und stylishen Raum mit klaren Linien und bunten Farbklecksen serviert werden.