Mit mehr als 130 Brauereien innerhalb der Regionsgrenzen, gilt San Diego County als Hauptstätte von Craft Brauereien. Dennoch ist und bleibt eine der ältesten Craft Brauereien der große Star der Szene, mit Fans aus allen Ecken der Welt.
Stone Brewing wurde 1996 von Greg Koch und Steve Wagner gegründet: zwei Männer aus der Musikindustrie, die eine Begeisterung für das Bierbrauen teilen. Das kräftige Stone IPA fand unter Bierliebhabern sofort Anklang und seitdem expandiert die Brauerei stetig.
Nachdem der ursprüngliche Platz in San Marcos zu klein wurde, zog Stone in eine knapp 5300 Quadratmeter große Lokalität in Escondido um. Über die Jahre hat die Brauerei unzählige Auszeichnungen und Ehrungen erhalten und sind auf dem ersten Platz auf der Liste „All-Time Top Brewers“ von BeerAdvocate zu finden.
Das Brauerei Komplex in Escondido ist auch das Zuhause von Stone Brewing World Bistro & Gardens, das in 2017 von RateBeer Best als „The Best Place for Beer in the United States“ ernannt wurde. Mit ihren üppigen Gärten, Wasserfällen und gemütlichen Stühlen ist die ausgedehnte Außenterrasse ein großartiger Ort um zu entspannen und viele der fast 12 Stone Sorten zu verkosten. Bringen Sie doch auch Ihre Kinder mit, die ihre Finger in die Springbrunnen hineinhalten können oder Sie spielen gemeinsam eine Runde Boccia auf dem Gelände. Bei Eintritt der Dunkelheit bietet eine Filmleinwand an der frischen Luft kostenlose Unterhaltung für alle, während Feuerstellen für Wärme sorgen.
Zusätzlich zu den Außenstellen innerhalb San Diego County – darunter auch ein Bistro bei Liberty Station – hat Stone auch eine Außenstelle in Pasadena und noch eine in Berlin, Deutschland.
