Die Aussicht, die Architektur und das Essen: Im Studio, das auf einer Meeresklippe an der Küste von Orange County innerhalb der Hotelanlage Montage Laguna Beach thront, kommt das alles zusammen. Wenn Sie dieses moderne Strandhaus im “Craftsman”-Stil betreten – mit seinen eleganten Holzarbeiten, gewölbten Decken und großen Fenstern zum Pazifik hin –, dann könnten Sie sich wünschen, hier einzuziehen.
Der Fang des Tages (das darf man hier wörtlich nehmen) steht hier natürlich im Mittelpunkt, aber Küchenmeister Craig Strong legt auch Wert auf „Bio“-Obst und ‑Gemüse von Bauernhöfen in der Region oder gar von den restauranteigenen Obstbäumen und Gartenbeeten, wenn er von Kalifornien inspirierte moderne französische Küche zaubert, die mindestens so aufregend ist wie die Lage. Sie können sich nicht entscheiden zwischen sautiertem Schwertfisch mit pikanten Linsen und dem Königslachs mit alten Tomatensorten? Keine Angst: Bestellen Sie das Degustationsmenü und kosten Sie einfach alles!