Der charismatische gebürtige Österreicher Wolfgang Puck war schon zugleich Koch und prominent, bevor Sender wie das Food Network Megastars der Küche reihenweise hervorbrachten. Spago, Pucks 1982 gegründetes Heimatrestaurant, fasziniert noch immer die Gäste an den stets vollbesetzten Tischen (wo er nach der Hektik der Essenszubereitung gerne einmal persönlich vorbeischaut). Nach einer schwungvollen Umgestaltung durch den bekannten Innenarchitekten Waldo Fernandez wirkt das Restaurant auf elegante, aber angenehme Weise jetzt noch „hipper“.
Aber vergessen wir nicht das Essen: Pucks typische Art, Zutaten auf unerwartete, aber verlockende Weise zu kombinieren, ist unverändert geblieben (Beispiel: Sonoma-Lammrücken, geräuchert mit Vierköpfigem Ruhrkraut aus der Region), doch er setzt einen erfrischend neuen Schwerpunkt auf jahreszeitliche Zutaten. Eingefleischte Puck-Fans müssen sich aber nicht sorgen: Die dekadente Räucherlachspizza steht immer noch auf der Bar- und Mittagsspeisekarte. Vielleicht gönnen Sie sich auch das unvergessliche (und sich stets veränderte) Degustationsmenü in acht Gängen, das hauptsächlich mit Zutaten aus Kalifornien zubereitet wird.
