Die Konditoren Anne Parker Johnson und ihr Ehemann Yann Lusseau eröffneten 1996 ihr erstes Parker Lusseau Pastries and Cafe, nachdem Sie mehrere Jahre in renommierten Restaurants, Patisserien und Hotels auf der ganzen Welt gearbeitet hatten. Das Paar backt jetzt täglich frische französische Leckereien an ihren drei Standorten in Monterey County. Wir haben Johnson nach ihren Lieblings-Frühstückslokalen in Monterey gefragt.
1. Captain & Stoker
In diesem trendigen Café finden sich viele Details rund um das Fahrrad. Auch sonst ist es sehr fahrradfreundlich und damit ideal als Pausenstopp der vielen einheimischen Radfahrer in der Stadt. Johnson empfiehlt das „leckere Parfait mit Hafermilchmokka und Joghurt“, das Captain & Stoker serviert aber auch Avocado-Toast und einige Backwaren von Parker-Lusseau.
2. Acme Coffee Roasting
Johnson sagt, Acme ist die „beste Kaffeerösterei vor Ort“. Dort gibt es auch saisonale Drinks und verschiedene Backwaren von den lokalen Bäckereien „Big Sur Bars“, „Red's Donuts“ und „Sweet Elena's Bakery“. Dieser Familienbetrieb am Meer ist so etwas wie ein Geheimtipp – gehen Sie einfach der Nase nach und folgen Sie dem Duft der Kaffeebohnen, um die umgebaute Garage zu finden.
3. Red House Café
Dieses amerikanische Restaurant mit saisonalen Angeboten befindet sich in einem umgebauten historischen Wohngebäude aus der viktorianischen Zeit in der Nähe von Pacific Grove. Alle dort servierten Gerichte sind lecker – ganz besonders aber das Frühstück. Der beste Beweis dafür sind die Nominierungen der Monterey County Weekly als bester Brunch und bestes Frühstück. Johnsons Empfehlung: das Rührei mit Chorizo oder der geräucherte Lachs und die Kartoffelpfannkuchen.
4. Carmel Belle
Johnson sagt, dass sie diese nachhaltige Bäckerei mit Restaurant in Carmel regelmäßig besucht. Die Zutaten stammen direkt vom Bauernhof. „Dort gibt es richtig leckere grüne Eier und Schinken mit Eiern, Prosciutto und Rucola“, erzählt sie. „Ich mag auch den geschmolzenen Grafton Cheddar mit Würstchen und Ahornsirup sehr gern.“
5. Parker-Lusseau Pastries
Johnson hat auch einige Favoriten bei ihren eigenen Kreationen – von klassischen Canelés und Schokoladen-Éclairs über Kouign amann bis hin zu einem mit Rumsirup und Frangipani-Creme gefüllten Croissant mit gehobelten Mandeln. „Das Mandelcroissant ist wirklich großartig“, sagt sie. „Die Apfel-Galette ist auch großartig – hauchdünner, in Zucker gewälzter Blätterteig mit einer dünnen Schicht aus Konditorsahne, die mit zarten Apfelscheibchen belegt ist.“
