Des restaurants réputés dirigés par de célèbres chefs aux établissements étoilés au Michelin, en passant par les camions-restaurants et les trésors cachés qui servent des cuisines authentiques du monde entier, Los Angeles abrite certains des restaurants les plus fascinants et les plus variés du pays.
L.A. est un véritable aimant pour les célébrités, et cela inclut les chefs cuisiniers. Des superstars de la cuisine comme Rick Bayless (Red O), Nancy Silverton (Osteria Mozza), Curtis Stone (Gwen) et Wolfgang Puck qui a travaillé à l'historique Spago de Beverly Hills, et plus récement au célèbre steakhouse Cut, proposent des plats délicieux et créatifs, souvent dans un cadre tout aussi extraordinaire.
Les restaurants étoilés au Michelin font tourner de plus en plus de têtes dans la Cité des Anges. En 2021, les établissements couronnés par deux étoiles comprenaient l'exceptionnel japonais Hayato dans le centre-ville ; l'élégant Mélisse d'inspiration française à Santa Monica ; et le spectaculaire et étincelant Vespertine à Culver City. Les restaurants de L.A. qui ont obtenu une étoile comprennent le Pasjoli de Santa Monica, qui sert des plats de bistro français haut de gamme dans une salle aux tons dorés ; l'établissement asiatique contemporain Phenakite à Hollywood et l'élégant et décontracté Rustic Canyon à Santa Monica, dont le menu met à l'honneur les fermes locales.
Los Angeles, la plus vaste métropole de Californie, regroupe une riche diversité de quartiers et une population de toutes origines ethniques. C'est une ville cosmopolite dont la culture gastronomique reflète les accents internationaux. Dégustez des spécialités indonésiennes authentiques et réconfortantes dans le lumineux Simpang Asia qui propose une ambiance décontractée dans le quartier de Palms, ou un ramen dans le minuscule Tsujita L.A. Artisan Noodle à Little Tokyo.
À Glendale,, où la communauté arménienne est très présente, vous pourrez dévorer de succulentes grillades au Mini Kabob. Envie de cuisine mexicaine ? Goûtez les carnitas de canard qui ont lancé la révolution des tacos à Los Angeles dans l'ambiance de cantina du CaCao Mexicatessen dans le quartier d'Eagle Rock. Les possibilités sont également nombreuses à Koreatown, notamment au Da Sung Sa, où les convives se blottissent sur des banquettes entourées de parois en bois pour rassasier leur envie de street food.
C'est à Los Angeles que sont nés les bars à sushi des États-Unis dans les années 1960. Il n'est donc pas surprenant que cette ville soit devenue l'une des premières destinations du pays en matière de sushi, avec des établissements décontractés où l'on déguste autour d'un comptoir, mais aussi de somptueux palais de l'omakase. Parmi les établissements fascinants étoilés au Michelin, on peut citer le Nowaza Bar à Beverly Hills, niché à l'arrière de l'élégant Sugarfish ; le Morihiro, véritable joyau d'Atwater Village ; et le décontracté Shin Sushi à Encino. Le Sushi Park sert de délicieux sushi authentiques dans une galerie marchande sans prétention bordant le Sunset Strip, tandis que le décontracté Sushi Gen à Little Tokyo, très apprécié depuis 1980, attire les foules avec ses spécialités de sashimi pour le déjeuner et son impressionnante sélection de nigiri.
Les camions-restaurants sont omniprésents de nos jours, mais ce mouvement est né à L.A. avec le Kogi BBQ, créé en 2008 par le chef-entrepreneur Roy Choi. Ce camion mérite sa réputation pour ses plats fusion coréens-mexicains, en particulier les tacos aux côtelettes. Le Lobos Truck se spécialise dans les « wachos », des frites en forme de gaufres, garnies de délices comme la poitrine de bœuf et les nachos. Le Mariscos Jalisco a fidélisé une clientèle solide qui apprécie ses tostadas aux fruits de mer et ses tacos aux crevettes. Le Coolhaus attire les foules grâce à ses sandwiches à la crème glacée, dont les parfums sont très originaux, par exemple l'avocat au sel de mer et la figue et mascarpone au vinaigre balsamique.
