Majestueux et historique, le Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa confère une atmosphère européenne à ses 5 hectares tout au nord du comté de Sonoma. Il se caractérise également par des eaux thermales d'une profondeur de 335 mètres qui alimentent les piscines du complexe hôtelier, ce qui en fait l'un des rares spas de luxe en Amérique à disposer de sa propre source d'eau minérale thermale.
L'auberge, qui reprend les codes d'une mission espagnole, est joliment décorée : poutres apparentes et grande cheminée dans le hall, tandis que dans les hébergements vous trouverez des salles de bain en marbre et des meubles provençaux. Bon nombre de chambres, rénovées en 2017, disposent d'une cheminée, et certaines suites comprennent des lits à baldaquin, des balcons et même des bains à remous enterrés.
En matière de restauration, le complexe hôtelier peut compter sur son chef cuisinier Andrew Cain, qui a fait ses classes dans l'établissement The French Laundry. Son restaurant, Santé, est devenu une destination à part entière, où les ingrédients locaux de grande qualité sont mis à l'honneur dans sa cuisine raffinée. Délectez-vous d'un menu dégustation de sept plats en perpétuelle évolution, ou savourez des entrées pouvant inclure des coquilles Saint-Jacques dans un homard à la noix de coco et aux saveurs de bacon, ou un faux-filet de bœuf wagyu. Terminez votre soirée au 38º North, le bar de l'hôtel qui vous propose plus de 50 vins servis au verre.
Vous trouverez également d'anciennes eaux thermales, qui sont mises à profit au Willow Stream Spa, très coté. L'espace de 3 700 mètres carrés tire profit des eaux thérapeutiques dans cinq bassins uniques. Vous pourrez y découvrir le soin fétiche du spa, le Watsu, ou massage flottant. Vous avez également le choix entre plusieurs soins comme un bain bouillonnant à la lavande ou un enveloppement corporel aux pépins de raisin et cynorhodons.
Lorsque vous serez reposé(e), pratiquez votre swing au parcours de golf de 18 trous voisin, Sonoma Golf Club (réservé aux membres et aux clients de l'hôtel), jouez au tennis ou participez à l'une des promenades ou séances de fitness organisées chaque jour gratuitement. Terminez ensuite la journée par une dégustation de vins... vous êtes dans le comté de Sonoma, après tout !
