Fruit de l'imagination de l'entrepreneur de San Francisco Iso Rabins, Forage SF a été lancé pour soutenir les producteurs et artisans locaux en les aidant à faire fructifier leurs affaires. La popularité des marchés underground Forage ont mené à la création de Wild Kitchen, un club gastronomique underground itinérant. Chaque plat met à l'honneur un ingrédient différent trouvé dans le paysage local, comme les moules, les natices, ou les champignons. Des dîners à huit plats peuvent être proposés à une centaine de personnes sur une grande table commune. Qu'il s'agisse d'une péniche à Sausalito, ou de la terrasse d'un loft branché dans le quartier SoMa (South of Market) de San Francisco, ces repas délient les langues et inspirent les conversations sur la nourriture, la communauté, et la durabilité.
Forage SF propose également des cours saisonniers et des visites guidées avec en vedette les aliments sauvages, les plantes médicinales et les fleurs comestibles de la région de la baie de San Francisco. Les cours ont généralement lieu dans le parc du Presidio, à San Francisco, ou dans d'autres parcs urbains, et conviennent à la fois aux novices et aux cueilleurs expérimentés.