La Californie est sans conteste un pays d'abondance : elle est le plus grand producteur agricole du pays. Et vous ne trouverez nulle part ailleurs autant de fermes que dans la région de Sacramento. Ces terres fertiles, au sol remarquable et au soleil abondant, signifient que Sacramento jouit d'un accès exceptionnel aux fruits les plus juteux, aux légumes les plus frais et à des produits fermiers artisanaux de plus en plus nombreux. Les chefs de la région profitent de cette manne en nouant des relations étroites avec les fermiers et en servant des ingrédients qu'ils sont allés chercher le jour même. Savourez le résultat dans des restaurants exclusifs, comme l'Ella Dining Room & Bar, Mulvaney’s B&L, Waterboy, ou encore The Kitchen Restaurant.
"Célébrez avec nous la quinzaine du "Farm to Fork" (de la ferme à la fourchette), festival annuel qui réunit les chefs, les éleveurs, les agriculteurs et le monde viticole pour rendre hommage au meilleur du terroir."
Les chefs de Sacramento conçoivent leurs menus de saison en faisant leurs courses sur les marchés fermiers locaux : plus d'une dizaine proposent leurs produits toute l'année, à divers endroits. Pour une expérience d'un genre nouveau, optez pour la visite « Market-to-Plate Executive Chefs » des Local Roots Food Tours. Accompagnez les chefs pendant leurs emplettes, découvrez leurs astuces pour acheter et préparer les ingrédients, puis détendez-vous en dégustant un repas préparé à base des récoltes du jour. Le chef Oliver Ridgeway, dont le restaurant Grange propose des ingrédients durables de la région, propose également des promenades suivies d'un repas à trois plats le mercredi.
Si vous visitez la ville en septembre, ne manquez pas le festival annuel Farm-to-Fork, un événement de deux semaines rassemblant des fermiers et des chefs qui vous feront découvrir le meilleur de la gastronomie locale. Pour clore le festival en beauté, des chefs préparent des repas exclusifs en provenance directe de la ferme à un endroit emblématique de la ville pour des centaines d'amateurs de bonne chère.