Des douzaines de brasseurs artisanaux ont fait leur apparition aux quatre coins de cette région ensoleillée du sud de la Californie. Riverside et la vallée de Temecula (déjà une région viticole populaire) en sont les deux grands centres urbains, où vous trouverez des brasseries artisanales et des restaurants proposant des bières locales à la pression.
Dans la ville de Temecula, qui semble tout droit sortie d'un Western, les brasseries servent de délicieuses bières artisanales aux noms uniques : la brasserie Aftershock propose la Candied Yam Brown Ale, la Black Market sert une Aftermath Pale Ale, la Refuge produit la Blood Orange Wit, et l'Ironfire sert une 6 Killer Stout.
Dans la ville universitaire tentaculaire de Riverside, Euryale Brewing Company propose, entre autres, la Cyclopes Coconut Porter et la Perseus Pale Ale, tandis que Wicks Brewing Company, l'une des plus grandes micro-brasseries de l'Inland Empire, sert 25 bières pression et une « pression pour les hôtes » dédiée aux brasseurs du coin. Le pub-restaurant Salted Pig propose des bières artisanales locales et exclusives, accompagnées d'un menu de burgers sains et de plats de pâtes.
Les autres villes de l'Inland Empire commencent également à surfer sur cette nouvelle vague. Visitez l'attirante cité universitaire de Redlands, et goûtez aux bières proposées à la pression par les brasseries artisanales Hangar 24 Craft Brewery (l'Orange Wheat, l'une de leurs « bières phare », rend hommage à un autre secteur d'activités local) et Ritual Brewing, où vous pourrez déguster une Monk’s Lunch, qui reprend les codes des bières blondes belges.
Dans la ville d'Upland, faites votre choix parmi une dizaine de bières concoctées par Last Name Brewing (anciennement Dale Bros. Brewery). Faites une halte à Rökhouse Brewing Company pour faire connaissance avec des bières « artisanales à l'état brut », comme la brasserie se plaît à décrire ses bières. Si vous êtes du côté de San Bernardino, poussez les portes de Brew Rebellion, où vous devriez faire le plein des bières qui vous plaisent au fur et à mesure que vous les découvrez : la brasserie produit ses breuvages en petites quantités, à raison de 110 à 190 litres à la fois.
