En termes d'opulence, les deux piscines du Hearst Castle sont à la (dé)mesure de la résidence elle-même. La piscine extérieure, appelée Neptune, ne fait pas moins de 32 mètres de long. Ce paradis aquatique, gardé par les statues en marbre de Neptune et des néréides et disposant d'un système de chauffage à pétrole, évoque la Rome et la Grèce antiques.
La deuxième piscine romaine est plus petite et se trouve à l'intérieur. Elle arbore le look décadent des anciens thermes romains, avec des mosaïques en smalti or et bleu cobalt. Levez les yeux pour apprécier le travail d'orfèvre des mosaïques, illustrant un ciel étoilé, d'un bout à l'autre du plafond et du dôme. La piscine est entourée par huit sculptures en marbre représentant des dieux, des déesses et des héros grecs et romains, taillées par le sculpteur italien Carlo Freter.
