Les vignerons de San Francisco ne font peut-être pas pousser leurs vignes dans la ville, mais ils peuvent se targuer d'une riche tradition viticole. Avant le grand incendie de 1906, plusieurs vignobles étaient situés dans le quartier SoMa (South of Market), qui était autrefois surnommé « South of the Slot », en référence aux tramways qui y circulaient. Cette tradition a été relancée au cours des 20 dernières années, en grande partie grâce à des vignes de Napa et de Sonoma. JAX Vineyards, par exemple, a démarré dans les années 1990 avec les vignes du domaine de Calistoga de David Jackson, mais Trent, son fils spécialisé dans le secteur des technologies, a été celui qui a commencé à produire du vin à partir de ces vignes dans son garage de San Francisco. Poussez les portes de leur salle de dégustation sur Brannan St. et profitez des « happy hours » du mardi au samedi, et essayez leur vin rouge Taureau (qui doit son nom au taureau de la famille, qui a remporté un prix), accompagné de charcuterie et de fromage.
Non loin de là, Bluxome Street Winery utilise les vignes de la vallée de Russian River, mais vous pouvez goûter les vins produits (Pinot Noir et Chardonnay, entre autres) dans le spacieux entrepôt. Accompagnez vos vins d'amuse-bouches et observez le véritable procédé de vinification de l'autre côté des vitres géantes. À quelques kilomètres au nord de Ghirardelli Square, faites une halte chez Wattle Creek Winery, qui propose des vins confectionnés à partir de ses vignes d'Alexander Valley.
Winery Collective vous rappellera que San Francisco est un excellent lieu où déguster toute une gamme de vins de Californie. Sa salle de dégustation, située dans le quartier Fisherman’s Wharf, présente une bonne trentaine de vignobles des quatre coins de l'État, comme Copain Wines et Donum Estate, différents vins étant proposés au fil du temps. Chez The Winery SF, établissement situé sur Treasure Island, vous pourrez découvrir un calendrier complet d'événements publics organisés le week-end.
Vous souhaitez vous lancer dans la production de votre propre vin ? Allez faire un tour du côté de Dogpatch WineWorks, qui s'approvisionne en raisins auprès de différents vignobles de la région, mais produit du vin dans la cave industrielle. Vous pourrez même vous exercer à l'art de la vinification : réservez un créneau pour fabriquer votre propre vin, que vous pourrez rapporter chez vous.
