Au-delà des vignobles de renommée mondiale et des Pinot Noir du comté de Sonoma, (qui sont en eux-mêmes incontournables), la région offre de multiples activités, des excursions en montgolfière au kayak, en passant par des retraites de yoga et des spas de luxe. Sans parler des paysages à couper le souffle, des falaises côtières spectaculaires aux imposantes forêts de séquoias. Si vous vous rendez dans le comté de Sonoma et souhaitez découvrir un autre aspect de la région, voici trois expériences fascinantes à ne pas manquer.
Excursion en montgolfière
Pour découvrir la région sous un angle différent, et vous offrir une petite poussée d'adrénaline, élevez-vous dans le ciel pour admirer le comté de Sonoma depuis une montgolfière, dirigée par l'équipe compétente de Sonoma Ballooning Adventures. Profitez de la sérénité d'un vol dans l'air clair du petit matin, sous une énorme montgolfière colorée qui vous transporte paisiblement au-dessus de la vallée de Sonoma et des collines environnantes. En direction du nord, vous apercevrez la ville historique de Sonoma et au sud, la baie de San Pablo. Par temps clair, vous pourriez même apercevoir la baie de San Francisco et la silhouette de la ville. Le vol dure une heure et est suivi d'un petit-déjeuner agrémenté de vin pétillant Sonoma Brut.
Le Single Thread, restaurant 3 étoiles au Michelin
Dans la jolie petite ville de Healdsburg, le Single Thread n'est pas un restaurant ordinaire. Tout d'abord, il a décroché trois étoiles Michelin et a été nommé l'un des 50 meilleurs restaurants au monde - pour une bonne raison. Il abrite aussi une ferme, qui alimente la cuisine en légumes et fruits de saison, herbes, fleurs, miel, œufs et huile d'olive. À la barre du Single Thread, un couple de visionnaires : Kyle et Katina Connaughton (il dirige les cuisines, elle gère la ferme).
Rien n'est laissé au hasard, des garnitures d'une délicatesse incroyable qui ornent les 11 plats du menu dégustation à la décoration élégante du restaurant. Le menu est personnalisé en fonction des goûts des convives et de leurs restrictions alimentaires, et parfaitement harmonisé à la saison. Kyle a travaillé dans certaines des meilleures cuisines du monde et a notamment passé cinq ans au Fat Duck d'Heston Blumenthal. Il a également suivi une formation au Japon et intègre ces influences dans ses plats. Pour vivre l'expérience de luxe par excellence du Single Thread, réservez l'une de ses suites élégantes (oui, c'est aussi une auberge), ornées de poutres en séquoia avec des notes de décoration d'inspiration japonaise.
Écoutez les conseils du couple au sujet des visites à faire dans le comté de Sonoma dans cet épisode du podcast California Now consacré à Sonoma.
Allez puiser une seconde jeunesse au spa Willow Stream, dans la région viticole
Dirigez-vous vers le Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa pour bénéficier de quelques soins prodigués par des experts dans son luxueux spa Willow Stream. Installé sur une ancienne source minérale thermale qui jaillit depuis 335 mètres sous la surface, c'est l'un des rares complexes de spa de luxe des États-Unis qui dispose de sa propre source d'eau minérale thermale. Et le spa tire pleinement parti de ses eaux bienfaisantes qui alimentent cinq piscines uniques, où vous pourrez bénéficier du soin flottant Watsu signature du spa. Vous pouvez aussi opter pour le soin signature de 120 minutes « Wine Country Kur », un enveloppement détoxifiant du corps entier avec massage qui fera pénétrer dans votre peau de l'huile de grains de raisin.
