Quella che era cominciata come un’attività di filtraggio casalinga ha, alla fine, dato vita ad uno dei primi micro birrifici moderni degli Stati Uniti, nonché alla produzione di una delle birre più amate di tutta la California: la Sierra Nevada Pale Ale.
Il fondatore Ken Grossman ha iniziato come mastro birrario amatoriale, producendo birre in confezioni di 20 litri con dell’attrezzatura casalinga. Dopo aver studiato chimica all’università, ha aperto una birreria a Chico, dedicata a tutti i fanatici della birra come lui.
Due anni dopo, ha preso la strada della vendita commerciale. Avendo fondi limitati, Grossman ha attrezzato la propria birreria con dei serbatoi usati provenienti da una fattoria, un imbottigliatore per alcolici e degli strumenti rilevati da birrerie fallite.
Nel 1980, ha prodotto la sua prima confezione di Sierra Nevada Pale Ale. Questa birra audace e speziata ha avuto subito successo, così tanto che Grossman ha dovuto espandersi del doppio per restare al passo con la domanda.
Ma l’attenzione non è tutta riservata alla birra ammiraglia di Grossman. La carta della Sierra Nevada ha finito per includere altre birre molto interessanti, come la Hop Hunter IPA, la Kellerweis, la Beer Camp IPA e altre birre intense della linea “High Altitude”.
Presso il ristorante e il bar della Sierra Nevada a Chico, i clienti possono degustare 19 tipi di birra alla spina e accompagnare con piatti di stagione a chilometro zero. Il ristorante realizza il pane fatto a mano utilizzando frumento residuo derivante dai filtraggi, oltre ad offrire un ottimo menu per bambini, con burro d’arachidi biologico, uva sultanina e frutta fresca su pane azzimo croccante. La birreria ha anche una sala da concerto per musica dal vivo con 350 posti, quindi preparatevi a restare per un po’.
