Con circa 900 birrifici sparsi in tutto lo stato secondo la California Craft Brewers Association (o forse già di più nel momento in cui leggerete queste parole), la California è nel pieno di un BOOM incredibile di produzione di birre artigianali (e le lettere maiuscole non sono usate a caso). Dalle terre più a nord ricoperte di foreste di sequoie costiere ai deserti bruciati dal sole del sud come quello del Mojave, il movimento delle birre artigianali non ha incontrato ostacoli nello Stato dell’oro. Persino le zone note per la produzione di ottimi vini come la Napa Valley ora pubblicizzano i loro birrifici artigianali. E dato che in California si sogna sempre in grande, anche in questo settore c'è un grande fermento.
Secondo Jeff Smith, lo scrittore/regista del film Craft: The California Beer Documentary, “L’elenco degli ingredienti è dinamico e infinito, dal cioccolato alla cannella, ai peperoncini habanero, vaniglia, una con il curry… tutto è possibile.”
Questo fenomeno non avviene durante la notte. Anchor Brewing (San Francisco), New Albion Brewing Co. (Sonoma) e Sierra Nevada (Chico) sono considerati gli iniziatoridel boom delle birre artigianali negli anni ‘70 e ‘80. Gli anni ‘90 hanno visto aumentare il numero di birrifici californiani da meno di 70 a circa 200, con l’affermazione dei classici odierni, come Lagunitas (Lagunitas) e Ballast Point (San Diego).
E dato che in California si sogna sempre in grande, anche in questo settore ci sono tante innovazioni in atto.
Continuate a leggere per vedere dove potete fare un assaggio delle tante birre artigianali dello Stato per regione.
