Kathy Cervantes lavorava come acquirente per Nordstrom quando è nato il suo figlio più piccolo. Quando arrivò il momento della celebrazione del battesimo, assunse un cuoco locale di tacos per organizzare l'evento. "La presentazione era bella, ma il cibo era di qualità appena sufficiente", dice. Dopo essere rimasto deluso dal catering, qualcosa è scattato. Potrei farlo, pensò Cervantes. E potrei farlo meglio.
Ha iniziato preparando il cibo per la festa di laurea di un'amica. Le sue tortillas di farina fatte in casa furono un successo e in breve tempo Cervantes aveva lasciato il suo lavoro e investito in un'attrezzatura professionale. "Subito dopo, ci siamo occupati di catering per feste su yacht ed eventi a Disneyland e California Adventure. Eravamo ovunque." Ben presto il marito di Cervantes, Art, ha lasciato il suo lavoro per sostenere l'attività e hanno iniziato a cercare spazi per un ristorante.
La famiglia Cervantes gestisce oggi K&A Catering e tre ristoranti di successo ad Anaheim: Cervantes Mexican, che si concentra sui piatti tradizionali di Jalisco con una rivisitazione; K&A Cafe, un locale per colazioni e pranzi con chilaquiles da urlo e french toast fritti; e Cafe 26, situato all'interno del Dipartimento di Polizia di Anaheim per servire i dipendenti della città.
"Amiamo Anaheim perché è una comunità molto unita", dice Cervantes. "Tutti conoscono tutti." Dopo aver creato una dinastia di ristoranti locali e aver cresciuto cinque figli (ora di età compresa tra i 16 e i 30 anni), non c'è un posto che preferisca chiamare casa. Quando amici e familiari visitano la zona, li incoraggia a godersi lo stile di vita rilassato e familiare della SoCal.
La giornata perfetta di Cervantes ad Anaheim potrebbe iniziare con una colazione a base di burrito ("salsiccia di tacchino con verdure e albumi") al K&A Cafe. Ritiene che nessun viaggio ad Anaheim sia completo senza un pomeriggio a Disneyland Resort ("il posto più felice del mondo!"). Non perderti il Downtown Disney District, uno dei luoghi preferiti da Cervantes per lo shopping. "Tutto ciò che puoi immaginare è lì", dice. "C'è anche un LEGO Store interattivo, così i bambini possono sedersi e costruire."
Dopo il tramonto, Cervantes ama recarsi al Packing District, un'ex fabbrica di agrumi Sunkist che la città ha trasformato in un paese delle meraviglie culinarie. Tra i piatti preferiti di Cervantes ci sono il panino al pollo fritto di Sweet Bird e la classica poutine con cagliata di formaggio fatta in casa di The Kroft.
Ogni tanto si concede anche un bicchierino al The Blind Rabbit, uno speakeasy all'interno del Packing District che è "davvero bello all'interno, una delle sedie è una vasca da bagno." Cervantes consiglia di concludere la serata con un emozionante spettacolo. Puoi arrivare in auto fino alle Anaheim Hills, anche se qualsiasi punto alto va bene (Cervantes preferisce la struttura di parcheggio accanto al suo ristorante). Ogni sera alle 21 i fuochi d'artificio di Disneyland riempiono il cielo di Topolini scintillanti e cuori che scoppiano.
ALTRI CINQUE PREFERITI
Ecco alcuni dei luoghi e delle cose preferite da Cervantes ad Anaheim.
Il miglior caffè: "Okayama Kobo è una piccola pasticceria giapponese e il loro caffè è davvero buono. Prendo il latte alla nocciola con latte d'avena e la pasta Sunrise. È una specie di pan dulce, ma in stile giapponese. È come mangiare una nuvola."
Shopping unico: "C'è un nuovo negozio ecologico chiamato Eco Now. Hanno tutti questi piccoli contenitori da acquistare e da riempire con qualsiasi tipo di prodotto per la pelle o per la pulizia di cui hai bisogno."
Notte in città: "Ogni tre mesi, il centro di Anaheim ospita un Art Crawl. Diversi artisti della zona escono e si possono vedere persone che disegnano e dipingono dal vivo. Ci sono musica e balli swing. È molto divertente."
Soddisfa i più golosi: "The House of Chimney Cakes è assolutamente da provare. È una pasta ungherese che si cuoce su un rocchetto di legno in modo da trasformarsi in un cono. Poi lo arrotolano nello zucchero alla cannella (o quello che vuoi), lo riempiono di gelato e lo guarniscono con piccoli condimenti divertenti."
Storia locale: "Una delle biblioteche originali di Anaheim è ora anche un museo chiamato Anaheim Heritage Center. Ospita tutta la storia di Anaheim: imparerai molto sulle arance!"
