Si sentono tante storie di persone colte dalla passione per il vino. Audrey Burnam e Gregg Bone, invece, si sono appassionati all’olio d’oliva. L’ossessione della coppia ha avuto inizio durante una gita in bicicletta in Toscana e si è sviluppata negli 835 ulivi toscani piantati nella loro fattoria sulla Costa Centrale. Hanno prodotto il loro primo olio extravergine d’oliva nel 2010. Oggi, la coppia coltiva 2.700 ulivi italiani nel proprio ranch di 58 acri, appena fuori dal centro di Paso Robles.
La fattoria Kiler Ridge ospita degustazioni educative, durante le quali è possibile sorseggiare direttamente l’olio (alternandolo con fette di mela verde per pulire il palato) e imparare cosa cercare quando si degusta un olio extravergine d’oliva. (Il personale esperto vi rivelerà anche come individuare un extravergine non autentico!). Diverse varietà di olio d’oliva toscano sono a disponibili per la degustazione, dal pepato Cook’s Choice all’erboso Late Harvest.
Il sabato e la domenica potrete partecipare a un tour a piedi dell’oliveto con vista sui circostanti vigneti di Paso Robles, per apprendere informazioni sugli alberi e sulle pratiche di coltivazione dell’azienda. Per uno sguardo approfondito sulle modalità di produzione del Kiler Ridge, dalla pressatura all’imbottigliamento, fate un salto dal martedì alla domenica per un tour della produzione.
