Quando il numero di piscine a Palm Springs raggiunge quasi il numero degli abitanti, 40.000 piscine per 48.000 abitanti, mangiare potrebbe sembrare quasi un bisogno secondario. Ma la Città del deserto è diventata sempre più un paradiso per i golosi, grazie all’eccellente panorama della ristorazione.
A Palm Springs, almeno un pasto al giorno deve essere consumato all’esterno nella dolce aria del deserto. Unitevi alla vivace folla del Birba, dove quasi tutti i tavoli sono all’aperto vicino a falò incassati. Iniziate con un cocktail Heated Snake (con tequila e habanero), quindi godetevi insalate, pizze e pietanze alla brace. Se avete un appuntamento, sostituite le infradito con tacchi alti e cenate al Le Vallauris, dove il menu franco-belga esibisce escargot e anatra arrosto. L’elegante sala ristorante di questa dimora del 1927 è ricca di tappezzeria e antichità europee, ma i tavoli migliori si trovano nel giardino all’ombra dei ficus.
Anche al Copley’s, un luogo con il fascino della vecchia scuola nell’ex proprietà di Cary Grant, potete trovare tavoli nel patio romantico. Gustatevi capesante o salmone sotto la volta delle fronde degli alberi adornati di un’illuminazione raffinata e non saltate il saporito gelato al basilico. Per una serata più contemporanea, prenotate un tavolo al Workshop Kitchen + Bar Il menù all’avanguardia dello Chef Michael Beckman (carpaccio di polpo e brasato di guancia di maiale) è perfettamente abbinato a uno spazio cupo in cemento ed eleganti separé dalle pareti alte. Dietro il premiato design interno si trova un patio rinfrescato, luogo perfetto per le serate più afose.
Quando il tempo diventa bollente, i cibi piccanti vi raffreddano. Nel vivacemente colorato Saguaro Hotel, El Jefe serve una cucina messicana creativa, tacos di carota antica e quesadilla con cavolo verde e funghi, unitamente a pietanze filippine come l’adobo di maiale. Dall’altra parte della strada, il divertente e originale King’s Highway è situato in un ex Denny’s. Le interessanti offerte del menù includono pollo al popcorn piccante e peperoncino shishito alla griglia, oltre a piatti rétro degli anni 60 come involtini di datteri e bacon e bologna sandwich fritto. Rooster and the Pig offre un tipo diverso di calore: il gusto saporito del lemongrass, lo zenzero e l’aglio vietnamiti. Aspettatevi una lunga fila di clienti bramosi di insalata di foglie di the e noddles all’uovo con carne croccanti.
Anche la colazione è importante e Palm Springs la prende molto, molto sul serio. Da Norma’s nel Parker Palm Springs, potete trascorrere una domenica mattina degustando uova alla Benedict e carciofi, pancake ai mirtilli e mimosa (attenzione a quanti ne bevete!) sul colorato terrazzo all’aperto. Il tanto amato FARM serve un innovativo comfort food francese in un ambiente da fattoria. Riprendetevi con un caffè francese, quindi accumulate le energie per la giornata con un croque madame. Ma il famoso Cheeky’s potrebbe impostare lo standard di Palm Springs, distribuendo piatti di French toast con brioche alla pesca e cinque tipi di bacon, idealmente innaffiati con un Bloody Mary al bacon.
