Disegnato dagli agricoltori di zona, il Tehama Trail è un sentiero che collega circa due dozzine di cantine, frutteti, fattorie ed allevamenti di bovini. Anche se potete inserirvi nel percorso dove più vi aggrada, il sentiero inizia a Corning, una città specializzata da generazioni nella coltivazione degli ulivi. Fermatevi all’immancabile Olive Pit per assaggiare olive verdi e nere tradizionali oppure provate qualche prelibatezza più esotica, come le olive siciliane ripiene di aglio, formaggio ed erbe aromatiche. Dirigetevi quindi all’elegante sala di degustazione di Lucero Olive Oil per assaporare gli olii e gli aceti artigianali e acquistare qualche raffinato regalo.
" E adesso è il momento della frutta e del vino."
E adesso è il momento della frutta e del vino. Percorrete le ombrose stradine che conducono alle fattorie e ai frutteti per assaggiare e acquistare pomodori, prugne e pesche succose e frutti di bosco appena colti, oltre a miele e torte appena sfornate. E poi: il vino. Fate una deviazione alla New Clairvaux Vineyard nella minuscola città di Vina, poco più a sud di Redding, dove i monaci trappisti (sì, proprio i monaci) vi inviteranno ad assaggiare il loro Barbera, Pinot grigio e altri vitigni. Altre cantine sono sorte sul terreno vulcanico tra Redding e Lassen Peak; al Cedar Crest, giocate a bocce sotto alberi frondosi mentre sorseggiate i vini che amano il sole, come il Viognier e il Petite Sirah.
