ヒドゥンバレー ランチが実在する場所であることはご存知でしたか。 あるいは、フレンチ・ディップ・サンドイッチが生まれたのは偶然でしょうか。 ここに挙げる11種類の料理と飲み物の起源にはいくつかの驚くべきストーリーがあり、それらはすべてカリフォルニアで起きたことなのです。
マティーニ (マルチネス)
マティーニはもともとシャンパンの代用として作られたなんて、信じられますか。 マティーニの発祥については多くの説がありますが、北カリフォルニアのある小さな町は、かなり説得力のある主張をしています。 カリフォルニアのゴールドラッシュの時代、人々は富を求めてその山に群がりました。 ほとんどは失敗しましたが、一攫千金を達成したごく少数の人々は祝杯を挙げたくなったものです。 ある幸運な鉱夫が金塊を掘り当てたとき、彼はマルティネスのバーに入り、祝杯にシャンパンを一杯求めました. バーテンダーはシャンパンの在庫がなかったので、少し工夫しなければなりませんでした。 そこで代わりに、ソーテルヌワイン（ベルモットに類似）とジンを混ぜて、マルティネス スペシャルと呼んで提供しました。 鉱夫はバーにいたすべての客の分も注文し、その飲み物が定着して、名前が最終的に「マティーニ」になったということです。
マイタイカクテル (エメリービル)
マイタイカクテルは、本格的なトロピカル バカンスの雰囲気を醸し出します。 実際、そのレシピはエメリービルのイーストベイの町ではなく、南国の島由来のものであると推測することでしょう。 このカクテルは、貿易商人ヴィックの店で作られ、入荷したばかりのファンシーなラム酒の陳列品となりました。 ヴィックは、タヒチから訪れていた何人かの友人に自分のオリジナル カクテルを提供しました. 一口飲んで、彼らは「マイタイ ロアエ」と叫びました。これは「世界で最高」という意味です。 ちょっと長すぎるので、ヴィックは名前を「マイタイ」に短縮しました。 おもしろい事実としてはマイタイは1940年代と50年代に非常に人気があったため、世界中のラム酒の供給を枯渇させたということです。
ポプシクル (オークランド)
名前の由来とは。 すべてです。 ある肌寒いオークランドの晩のこと、11歳のフランクエパソンは、砂糖の入った飲み物を入れた水差しを一晩外に置いたままにしたところ、棒が入ったまま凍りついてしまいました。 フランクは自分の偶然の発明を、自分の名前とつららを組み合わせて「エプシクル」と名付けました。 年月が過ぎ、彼の子供たちがその名前を「ポプシクル」に変えました。より魅力的となったこの愛称が定着し、そのアイスキャンディーは今や夏の定番となっています。
チョッピーノ (サンフランシスコ)
このイタリアの海鮮シチューは、1800年代後半にフィッシャーマンズ ワーフで生まれたということは確かです。 ところが、「チョッピーノ」という名前の由来は少々謎なのです。 最も有力な説は、漁師たちが空のバケツを持って波止場を歩き回り、その中に漁獲物を少し「分けてもらっ」て、みんなで食べるシチューを作ったということです。 その主張に異議を唱える歴史研究家もいます。 「チョッピーノ」という名前は、「海鮮シチュー」を意味する北イタリア語の「cuippin」に由来する可能性が最も高いというのです。起源の話としてはあまり面白くないかもしれませんが、シチューの美味しさが損なわれることはありません.
ジャックチーズ (パシフィカ)
「モンテレージャック」と呼ばれるジャックチーズについて耳にしたことがあるかもしれません。長年、このマイルドで適度に硬いチーズはそこが発祥だと多くの人が信じていました。 ところが、そうではなかった可能性があることが判明したのです。 料理に関する古本の熱心なコレクターであるキャスリーンマニングが、1937年に出版されたサンフランシスコで食べ歩きという本を見つけたのです。 この本には、ジャックチーズがパシフィカのレイモリのお店でどのように作られるようになったかが詳しく説明されており、レイのオリジナルのレシピも記載されていました。 レイがそのレシピを家族ぐるみの友人であるバルドッチに伝えた経緯、そのバルドッチがモントレーのジャック牧場でそのチーズを作り続けた詳細が記載されています。 この説は筋が通っていますが、ジャックチーズの起源に関するほぼすべての詳細について激論が交わされています。 確実なのは：それは、ゴールデン ステートで商業的に作られた最初のチーズだったということです。
ヒドゥン・バレー・ランチ・ドレッシング (サンタバーバラ)
「ヒドゥン・バレー・ ランチ」は単なるブランドや巧妙なマーケティング策略ではないことをご存知ですか。 サンタバーバラの実在する場所なのです。 1950年代、引退した配管工のスティーブヘンソンがセントラルコーストに観光用の牧場を購入したのですが、スティーブのバターミルク ドレッシングが大人気となり、地元の夕食の定番になりました。 宿泊客や地元の人からレシピを聞かれるようになり、評判になりました。 ヘンソンは最終的に、自分のレシピと名前の権利を800万ドルちょうどで売却しました. 今日、ランチドレッシングは全国で最も人気のあるサラダドレッシングになっています！
チーズバーガー (パサデナ)
ある人にとってのゴミはは別の人にとっては宝物です。 1924 年、16歳のライオネルスターンバーガーは、パサデナにある父親のレストラン、 ザ・ライト・スポットで働いていたときに、誤ってハンバーガーのパテの片面を焦がしてしまいました。 彼はそれを捨てる代わりに、チーズのスライスを上に乗せてパンと叩き、ミスを隠しました. （ティーンエイジャーに他に何を期待するでしょうか？）約100年後の今では、アメリカ人の4人に3人が、焦げているかどうかに関係なく、ハンバーガーにスライスチーズを追加しています。
カリフォルニア ロール (ロサンゼルス)
1960年代、ほとんどのアメリカ人にとっては、寿司はちょっと異国の食べ物とされていました。 そこで、ロサンゼルスのレストラン、東京会館の真下一郎シェフは、カリフォルニア南部の人々にもっと合う日本の定番料理のバリエーションを考案しました。 彼は、通常の生のマグロを調理したカニに置き換え、海苔をご飯の外ではなく中に入れて巻きました. このカリフォルニア ロールは爆発的な人気を博し、食欲旺盛な国民への寿司の紹介に大いに貢献しました。
フレンチ・ディップ・サンドイッチ (ロサンゼルス)
フレンチ・ディップ・サンドイッチは、フライドポテトと同じように、実際にはフランス起源ではありません。 この肉たっぷりの傑作がロサンゼルスで生まれたことに異論はありませんが、正確に誰がこの作品を思いついたかについては、ホットな議論が交わされています。 とても興味深い話の一つは：フィリップ ジ オリジナルのシェフ、フィリップマシューが、誤ってサンドイッチをだし汁の大だるに落としてしまったのがフレンチ ディップが「誕生」というものです。 うろたえることもなくサンドイッチを回収したそのとき、うれしい驚きを覚えました。 通常、シェフの5秒ルールに賛同しませんが、今回は例外としましょう。
ドリトス (アナハイム)
ドール ホイップ、チュロス、ミッキー型のプレッツェルなど、ディズニーランドの象徴的な食べ物の多くがカルト的な人気を集めています。 とはいえ、ディズニーランド発祥の最も有名な食べ物といえば、おそらくドリトスでしょう。 ディズニーランドが1955年に初めてオープンしたとき、カサ・デ・フリトという園内唯一のメキシコ料理レストランには、スナック食品大手のフリトレーがスポンサーについていました。 ある日、古いトルティーヤがゴミ箱に山積みになっていることに営業担当者が気付き、非常に実用的な提案をしました：それを揚げたらどうか。 無味無臭のトルティーヤチップスは、こうしてディズニーファンの間で人気を博し、やがてフリトレーのラインナップに加わるまでに至りました。 フリトレーのマーケティング担当役員アーチボルド クラーク ウェストは、「小さな金塊」を意味する「ドリトス」という名前を考案しました。面白い事実: ウェストはスナックが大好きだったので、家族は彼の死後、本当にドリトスを彼の墓に置いたということです。
タキートス (サンディエゴ)
サンディエゴは国境に位置しているため、実に素晴しいメキシコ料理店がいくつもあります。 伝統にこだわるお店も、ややクリエイティブなお店もあります。 1950年代のことですが、エル インディオのその厨房スタッフは、伝統的なタコスを勝手に少し作り変えることにしました。 シェルを折りたたむ代わりに、具をトルティーヤに巻き上げて丸ごと揚げ、「タキート」と呼びました。 全国の前菜メニューは、決して同じものはありません。これらは、ここゴールデンステートで考案された楽しい食べ物のほんの一部です。 まだお腹がすいていますか。 サインアップして無料の電子書籍、カリフォルニアワイン月間を祝すカリフォルニアの代表的な料理を入手してください。
これらは、ここゴールデン ステートで考案された楽しい食べ物のほんの一部です。 まだお腹がすいていますか。 サインアップして無料の電子書籍、カリフォルニアワイン月間を祝すカリフォルニアの代表的な料理を入手してください。
