アウトスタンディング・イン・ザ・フィールド

サンタクルーズを拠点とするシェフで環境芸術家のジム・デネバンは、農場採れたての食材を使用した期間限定ディナーの流行に貢献したことで評価されています。デネバンは、「農場から食卓へ」という言葉を聞くようになる前の1999年に、「アウトスタンディング・イン・ザ・フィールド」と彼が名づけた、場所を変えて行う一連の食事イベントを創立しました。当時、彼の唯一の目標は、一般の人々と、カリフォルニアの最高品質の農作物を育てる農家、牧場経営者、ワイン製造者、および働き者のスタッフたちとの永続的な関係を築くことでした。結果的に、それ以上の成果が実現。食物、場所、そして人々の間で魔法のような絆が生まれました。テーブルクロスや食器一式、切り立ての花がディナー用に設置された、まるで終わりがないほど長いテーブルを想像してみてください。次に、そのテーブルを、花が満開の美しい果樹園や海の眺めが魅力的な海岸沿いの牧場、もしくは日当たりの良い丘にある素敵なブドウ園の真ん中に置いてみましょう。これらのイベントの参加者は、最初に農場や牧場のツアーを楽しんだ後、その地域の有名シェフたちが作る、敷地内で採れた食材も使用した複数のコースの食事を満喫することができます。農家や生産者の人々も一緒にテーブルで食事をし、自分たちの仕事について語ってくれます。すぐにテーブル全体が食べ物とコミュニティの話で盛り上がります。ここカリフォルニアで始まったこの特別なイベントは、今ではほとんどの州で実施されるほど急激に広がりました。しかし、パームスプリングスの南で行われるコーチェラ・バレー・ミュージック・アンド・アーツ・フェスティバルでのイベントのように、カリフォルニアでの新しいイベントは、何週間、さらには何か月も前に売り切れます。旅行の日程が決まったら、イベントスケジュールをチェックして、出来るだけ早く予約しましょう。