「自分の店を持つことは私の夢でした。 時々夢じゃないかと自分をつねったりすることもあります。」と語るのは、タホシティにあるウルフデイル・クイジーン・ユニークのオーナーシェフ、ダグラス・デイルです。 43年間地域社会に貢献してきたデイルは、今も毎日キッチンに立ち、アジアとカリフォルニアを融合させた独自の料理を提供し、タホのノースショアにおける一流レストランの一つとして君臨しています。
デイル氏は、ウルフデイルの永続的な成功は、湖のリズムと調和しながら、日本文化の中心である伝統と完璧を求める姿勢を守り続けているからだと考えています。 20代前半、東京の早稲田大学に留学していたデイルさんは、地元のシェフのレストランを手伝い、日本料理に魅了されました。 「アメリカ人は常に新しいものを生み出そうとしますが、日本人は伝統を受け継ぐことに喜びを感じます。」
デイルは、それを自分の料理にも生かしています。「私たちは今でも少し工夫をしていますが、うまくいくとわかっていることはためらうことなく実行します。 ミュージシャンが20年前に作曲した名曲を演奏するように、私は料理に立ち返るのです。」秋には近くのアップルヒル産のブレーバーン（りんごの品種）を、夏には信じられないほどおいしいスウィーティー82のトウモロコシを使うなど、季節感にもこだわっています。
デイルは、タホに向かう旅行者も同じように季節の素晴らしさを楽しむことができると言います。 「どの季節もワクワクすることができます。 ハイキング、スキー、水泳、セーリングなど、 何でもできるレクリエーション天国ですよ。」到着したら、まずタホシティ・ビジターインフォメーションセンターに立ち寄りましょう。 「マッキノー釣りから歴史散策まで、何でも手配してくれます。」とデイルは言います。
寒い季節には、タホ・クロスカントリースキーエリアは必見だとデイルは言います。「人里離れた巨大なスキー場は、驚くほど整備されています。」人ごみを避けてダウンヒルを楽しむなら、地元の人がたくさんいて気軽に楽しめる山である、アルパイン・メドウズがおすすめです。ロージーズカフェでは、隠れ家的なバーでくつろぐことができます。 「夜遅く、家に帰る前に一杯のお酒を飲むための場所です。 私たちはそれをアフターシフターと呼んでいるんですよ。」とデイルは言います。
暖かくなってくると、湖は活気づいています。 ボートを借りて、少し離れたビーチに行くのがデイルのおすすめです。 「アンカーを投げて、ボートから湖に飛び込んで一日を満喫します。 まるでバハマにいるようなターコイズブルーの海です。」 ゴルファーは、この地域の素晴らしいグリーンを気に入ることでしょう。 フランク・シナトラやラット・パックがプレーした歴史的な9ホールのコース、オールドブロックウェイで時代を振り返るのです。また、比較的簡単で美しいハイキングコースであるレイクサイドトレイルもデイルのおすすめです。
いつ訪れても、タホは感動的です。 「新鮮な空気、きれいな水、そしてアウトドアライフを楽しむことができるので、海外からも人気の旅行先になっているのです。」
さらに5つのお気に入り
この土地に長年住んでいるデイルは、お気に入りの体験や娯楽をすぐに挙げることができます。 その中から5つをご紹介
ロマンティックな旅：妻と二人で顔を見合わせ、「ああ、もう忙しすぎていっぱいいっぱいだ」と思ったとき、コテージ・インに行きます。 小さな独立したキャビンで、ロッジと一体化した円形になっています。 ビーチを自由に使え、車を停めるだけでいいのです・すべてが徒歩圏内なのに、何時間も離れたところにいるような気分になれるんです。」
博物館： 「タホはワショーインディアンの夏の居住地でした。 ネバダ州が暑くなる時期には、夏の間ここに来ていたんです。 ゲートキーパーズは、主にインディアンの芸術品でいっぱいの素晴らしい博物館です。 敷地内はかなり広大ですが、すべて歩いて回れます。 ファニーブリッジは、湖から出た水がトラッキー川を流れる唯一の場所に架かっています。 ノースショアとサウスショアのちょうど境目にあり、素敵な場所です。」
自然の神秘：「エメラルド・ベイ州立公園は、世界の不思議のひとつです。 大きな湾で、周囲には高い山があり、真ん中には島があります。 島の頂上には、ハイキングで行けるティーハウスがあります。 さらに、近くには船でしか行けないキャンプ場もありますよ。」
子供向けのアクティビティ： 「タホ・トゥリートップ・アドベンチャー・パークのロープコースは、信じられないほど素晴らしいです。 子供向けの障害物ロープコースが多数あり、とても安全で、でもすごくワクワクするんですよ。 去年、7歳の子の誕生日会に行ったんですが、彼女はずっと自分のことをベイビー・ニンジャと呼んでいました。彼女は私よりも勇敢でしたよ！」
ファーマーズマーケット：「タホシティ・ファーマーズマーケットは、5月から10月の間にコモンズビーチで木曜日に開催されています。 必見スポットです。とても良い場所ですよ。 フットヒルズファーマーズは、ストーンフルーツ、ピーチ、プラムで有名です。 それから、スウィーティー82という特別なトウモロコシもあります。 信じられないほどおいしいですよ。」