エジプト生まれのシェフ 、マイケル・ミーナは、「ヘルズキッチン・ウィズ・ゴードン・ラムゼイ」などの番組やフードイベントへの出演でおなじみかもしれませんが、ミーナを真のスターシェフへと押し上げたのは、ハマチの刺身のブラックベリーとスベリヒユ添えや、鴨胸肉のイチジクと黒米添えなど、素晴らしい和食・フレンチ・カリフォルニアフュージョン料理です。サンフランシスコのユニオンスクエアにあるマイケル・ミーナレストランは、このような料理で、垂涎の的であるミシュランの1つ星を獲得しています。
マイケル・ミーナは、ニューヨーク州ハイドパークにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカを卒業。レストラン「バーボンステーキ」5軒を含め、全米に計20軒のレストランを所有していますが、サンフランシスコにあるこの優美なレストランが、初めての主力レストランです。シェフ・ミーナが来店しているかもしれないので注意して見てみましょう。とはいっても、素晴らしい9品のシェフおすすめテイスティングコースメニューで次から次へと出される料理から、目を離すことができないかもしれません。
