ミシュランの3つ星を獲得するのは並大抵のことではなく、サンフランシスコ・ベイエリアでこの栄誉を達成したレストランは、ほんの一握りしかありません。このような卓越したレストランのひとつは、紹介するまでもないでしょう。比類のないシェフ、トーマス・ケラーが経営するフレンチ・ランドリーです。トーマス・ケラーは2011年、アメリカのフランス料理に貢献したとしてレジオンドヌール勲章シュバリエ章（イギリスでのナイト叙任と同様の趣旨のもの）を受章したため、正しい呼び名はサー・トーマス・ケラーです。シェフ・ケラーはグローバルな存在となりましたが、フレンチ・ランドリーを今でも本拠地とし、最高の材料だけを使って、フランス料理の技法を用いたカリフォルニア料理を提供しています。9品のシェフおすすめテイスティングコースメニューは日替わりですが、キャビアにチョウザメの燻製、卵のムース、ペルシャキュウリ、ガーデンディル、ホースラディッシュ・クレームフレーシュを合わせたものなど、贅沢な組み合わせの料理がおすすめです。これらの食材の多くは、通りの向かいにある菜園から調達されています。耳より情報：旅行の日程が決まったらできるだけ早く電話で予約を入れ、日時には少し融通をきかせましょう。ランチなら席が空いている可能性が高いので、ランチに予約を入れるのもおすすめです。
もうひとつの注目レストランは、ザ・レストラン・アット・メドウッド。ヨントビルから北に20分行った、豊かなワインカントリーの街セントヘレナにあります。非の打ちどころのない優美で緑豊かな環境で、シェフ、クリストファー・コストウが采配を振るい、周辺の畑や敷地内の菜園から直接調達した食材を入念に盛り付け、"その土地らしさを醸し出す” 食事を創り出しています。「人生は一度きり」と贅沢をするのなら、101ヘクタールの広大な私有地にある超豪華なバンガローに泊まってみてはいかがでしょうか。
