ノースコーストは、理想的な食事場所かもしれません。シェフ、 農業者、漁業者、狩猟採集者がワインメーカーやビール醸造者と一体になって力を合わせ、見事な食を生み出しているのは、世界中でもここぐらいでしょう。西には海の幸、それ以外の場所には持続可能な農場やブドウ畑、こだわりの食品メーカーが点在するノースコーストに、旬の食材でとびきり新鮮な料理を作ることを目指す素晴らしいシェフが引きつけられるのも当然です。華やかな高級レストランから、桟橋近くの掘っ建て小屋のようなチャウダー店まで、形態はさまざまです。ノースコーストのファーマーズマーケットは和やかな雰囲気で、地元の人たちと交流したり、土地の恵みを味見したりするのに最適です。周辺の丘陵地帯で、羊、ヤギ、牛が甘い草をたっぷり食べているエリアは、チーズメーカー達の天国です。
ノースコーストのファーマーズマーケットは和やかな雰囲気で、地元の人たちと交流したり、土地の恵みを味見したりするのに最適です。
もちろんシーフードもはずせません。地元で獲れた天然ものの魚や、旬のカニ、そして世界で最も珍重される食材の一つであるアワビは、どこのメニューでもほぼ定番となっています。
