全米でも有数の産地直送レストランのメッカとして知られるサクラメント地域には、3,200ヘクタール近い小規模専門農地があり、カリフォルニア州最大の認定ファーマーズマーケットを誇ります。このため、サクラメントの一流レストランがカリフォルニア州でも有数の農場から食材を仕入れていることは言うまでもありません。いくつかのお店を簡単にご紹介します。
セランドファミリーは20年以上にわたって地産地消運動を振興してきましたが、ザ・キッチンほどその試みがよく表れている場所はありません。ケリー・マッカウン総料理長が、ランドール・セランドの料理を引き継ぎ、「モンタナ牛ほほ肉の蒸し煮、トリュフのアニョロッティ添え」や、「雲南産紅茶ショートブレッド」など季節によって変わる5品のコースメニューを提供しています。各テーブルの予約は1晩に1組限定となっていますので、予約を取るのは容易ではありません。しかし予約が取れた場合は、ザ・キッチンをサクラメント初のミシュラン受賞レストランにせしめた素晴らしいグルメを経験することができます。
ザ・キッチンで予約を入れるのは非常に難しいですが、幸いなことに、サクラメントにはミシュランの星に相応しいレストランが他にもあります。キャノン、フランク・ファッツ、マザーはミシュランに優秀なレストランと認められており、それぞれビブグルマン賞を受賞。この賞は、卓越した料理とサービスを提供し、値段がリーズナブルなレストランに授与されます。
もう一つの名店がビバです。本格イタリア料理の専門店で、食材はもちろん最高に新鮮な地元産のものを多数使用しています。コースメニュー（ランチだと非常にお得）では、ミートボールスパゲッティに代表される普通のイタリア料理のはるか先を行く料理を体験することができます。トンナレッリ・アル・カーチョ・エ・ペペ（角型のスパゲッティパスタをペコリーニ・スタジァーノチーズとペッパーで和えたもの）、またはサルモーネ・アッラ・グリグリア（サーモンのグリルに、フェンネルのバター蒸し、スペルト小麦、玉ねぎのキャラメリゼ、キアンティ・ヴィンコットを添えたもの）を試してみてください。
産地直送の食材で作った料理を提供していて、地元で人気があるその他のレストランには、グレンジ、おしゃれなエラズ・ダイニングルーム&バー、家庭的な雰囲気のマルバニーズ B&L（地元の農場で収穫される旬の食材によってメニューが日替わり）といったカリフォルニア・モダンアメリカン料理のお店があります。 「アメリカン、肉なし、クセになる」と評判なのが、スープからタレ、麺まで全部手作りにこだわったラーメンを提供しているしょうきラーメンです。
スペシャルドリンクを出すお店訪問で1日をはさみこんでみましょう。一日の始まりは、テンプル・コーヒー・ロースターズの自称「ファーム・トゥ・カップ」（産地直送）コーヒーでスタート、そして一日の終わりはボトル&バーロウ（このお店では、ヘアカットと顔剃りのサービスもあります）やルーフストーラー、またはウェスト・サクラメントのドレイクス: ザ・バーンでクラフトビール、あるいはカクテルを飲んで締めくくりましょう。
耳寄り情報: 深夜に甘いものが欲しくなったら、長年サクラメントで人気のマリーズ・ドーナッツへ。このお店は夜11時に開店、午後4時まで営業。美味しいアップルフリッターも販売しています。
