延々と広がるカリフォルニアのセントラルバレーには、ビール愛好家が喜びそうなクラフトビールの醸造所が多数あります。州内のブルワリーと比べると少し人里離れた場所にありますが、ここのビール業界を田舎くさいとあなどってはいけません。中にはIPAや樽熟成のスタウトなど、素晴らしいものがあります。
北から南に向かうと、最初に行き当たるのはローダイ・ビール・カンパニーです。ビアパブのダイニングルームの真ん中に光り輝く銅製のババリア醸造システムから注がれるドッペルボックを飲めば、セントラルバレーがクラフトビールの目的地である理由が十分理解できるでしょう。それからターロックのダスト・ボール・ブルーイング・カンパニーに立ち寄り、ホップス・オブ・ラスIPAをお楽しみください。また事前予約にてツアーも楽しめます。フレズノ自慢の醸造所セコイア・ブルーイング・カンパニーズ、タイオガ・セコイア、フル・サークルも見逃せません。また近くのクロービスには、タップルームを併設したハウス・オブ・ペンドラゴン・ブルーイング・カンパニーがあります。メルリンズ・ミッドナイト・マイルドをぜひお試しください。セントラルバレーの南端にあるバイセリアでは、ブルーベーカーズ・ブルーイング・カンパニーで特製のセコイア・レッドを味わいましょう。
旅の終わりのベーカーズフィールドには2つの傑出したブルワリー、テンブロー・ブルーイング・カンパニーとレンスワイズ・ブルーイング・カンパニーがあります。テンブローでは 毎週土曜の午後に、約1,800平方メートルの敷地に最新の醸造システムを誇るブルワリーを巡る無料のツアーがあります。ツアーの後にはメキシコスタイルのラガー、エル・セリートやヘイジーIPA（これを飲めば悩み事の99％は忘れるでしょう）をお楽しみあれ。レンスワイズでは、醸造所、パブ、マーケットプレイスのそれぞれで20種類以上のビールを楽しめます。
