“나만의 공간을 갖는 것이 평생 꿈이었습니다. 아직도 가끔씩 제 볼을 꼬집어 보곤 합니다.” 타호 시티의 울프데일 퀴진 유니크(Wolfdale’s Cuisine Unique) 오너 셰프인 더글라스 데일의 말입니다. 43년 동안 이 지역 레스토랑에서 일해 온 데일은 아직도 매일 주방에서 음식을 준비합니다. 그의 레스토랑인 울프데일은 타호 북부 해안에 위치한 고급 레스토랑으로 아시아 음식과 캘리포니아 음식의 조화 속에 셰프의 독창성이 가미된 메뉴로 유명합니다.
데일은 호수의 리듬과 조화를 이루는 삶을 울프데일의 성공 요인으로 돌리며 일본 문화에서 중요한 전통과 완벽을 추구하는 자세를 고수하고 있습니다. 그는 20대 초반 도쿄 와세다 대학교를 다닐 때 레스토랑 오너 셰프 보조로 일하면서 일식의 매력에 빠지게 되었습니다. 그는 “미국인들은 항상 새로운 것을 발명하고 바꾸는 것을 좋아하는 반면 일본인들은 전통을 이어나가는 데서 행복을 느낍니다.”라고 말합니다.
또한 데일은 “약간의 창의력을 발휘하고는 있지만 기존 방식을 고수하는 것을 부끄럽게 생각하지는 않습니다. 음악가가 20년 전 작곡한 클래식 음악을 연주하는 것처럼 음식을 만듭니다."라며 자신의 신념을 이야기합니다. 그는 가을에는 인근 애플 힐(Apple Hill)에서 생산되는 브레이번 품종을 사용하고 여름에는 “믿을 수 없을 정도로 달콤한” 스위티 82 옥수수를 사용하며 제철 음식에 심혈을 기울입니다.
데일은 타호를 찾는 여행객도 이와 같은 계절의 매력을 경험할 수 있다고 말합니다. 그는 “계절이 바뀔 때마다 색다른 즐거움이 있습니다. 하이킹, 스키, 수영, 항해까지 즐길 수 있어 휴양지의 천국과도 같은 곳입니다."라고 말합니다. 타호 시티에 도착했다면 먼저 타호 시티 관광 안내 센터(Tahoe City Visitor Information Center)를 방문하는 것이 좋습니다. 데일은 “평저선 낚시에서 유적지 탐방까지 모든 계획의 도움을 받을 수 있습니다."라고 말합니다.
겨울 명소로는 타호 크로스 컨트리 스키장(Tahoe Cross-Country Ski Area)을 빼놓을 수 없습니다. "자연 속에 넓게 자리하고 있으며 무엇보다 잘 보존되어 있습니다." 붐비지 않는 곳에서 활강 스키를 즐기고 싶다면 "현지인들이 많이 이용하는" 알파인 메도우즈(Alpine Meadows)를 추천합니다. 로지 카페(Rosie’s Cafe)의 비밀스러운 바에서 조용한 휴식을 즐길 수 있습니다. “늦은 밤 숙소로 돌아가기 전에 술 한 잔을 마실 수 있는 곳으로, 애프터 시프터(after-shifter)라고 부릅니다."
봄이 오면 호수의 생명이 되살아 납니다. 데일은 보트를 빌려 더 멀리 떨어진 해변을 찾아가 보라고 말합니다. “닻을 내리고 보트에서 다이빙을 즐기며 하루를 보내보세요. 투명한 물은 바하마 바다를 떠올리게 합니다.” 이곳의 훌륭한 잔디는 골퍼들의 사랑을 받고 있습니다. "프랭스 시나트라와 기자들이 자주 찾던 역사적인 9홀 골프장인 올드 브록웨이(Old Brockway)에서 과거로의 시간 여행을 떠나보세요." 난이도가 낮으면서 아름다운 하이킹 코스를 찾는 분들에게 데일이 추천하는 코스는 레이크사이드 트레일(Lakeside Trail)입니다.
타호 시티에서는 사계절 모두 인상적인 경험을 할 수 있습니다. 데일은 타호의 맑은 공기, 깨끗한 물, 야외 생활이 가능하다는 점이 국제적인 관광지로서의 강점이라고 말합니다.
5곳의 추가 추천 명소
오랜 세월 타호 시티에서 살아온 데일이 자신이 좋아하는 명소와 경험을 소개합니다.
낭만적인 숙소: “아내와 제가 피곤하고 힘들 때 찾는 곳이 바로 더 코티지 인(The Cottage Inn)입니다. 이곳은 여러 개의 작은 통나무 캐빈이 독채로 중앙 로지를 가운데 두고 흩어져 있습니다. 전용 해변을 이용할 수 있으며 도착한 후에는 자동차를 주차해 두면 됩니다. 모든 곳을 도보로 이동할 수 있으면서 먼 곳으로 떠나온 기분을 느낄 수 있습니다.”
박물관: “타호는 과거 워쇼 인디언의 여름 휴양지였습니다. 네바다 지역의 기온이 올라가면 인디언들이 여름을 보내기 위해 이곳을 찾았습니다. 게이트키퍼스(Gatekeeper’s)는 대부분 소장품이 인디언 공예품인 훌륭한 박물관입니다. 내부가 매우 잘 보존되어 있고 모두 걸어서 돌아볼 수 있습니다. 패니 브리지(Fanny Bridge)는 호수 물이 트러키 리버(Truckee River)로 흘러들어가는 유일한 위치에 세워져 있습니다. 북쪽 해안과 남쪽 해안의 교차 지점으로 멋진 경관을 자랑합니다.
경이로운 자연: “에머랄드 베이 주립공원(Emerald Bay State Park)은 세계 불가사의 중 하나로, 높은 산이 주위를 둘러싸고 가운데 섬이 있는 거대한 만 지형을 자랑합니다. 섬 가장 높은 곳에 있는 티 하우스까지 하이킹을 할 수 있습니다. 근처에는 보트로만 접근할 수 있는 캠핑장도 있습니다.”
어린이를 위한 액티비티: “타호 트리탑 어드벤처 파크(Tahoe Treetop Adventure Parks)의 로프 코스는 정말 믿을 수 없는 수준입니다. 어린이들이 즐길 수 있는 수많은 장애물 로프 코스가 있으며 안전하면서도 매우 흥미진진합니다. 작년에 7살 아이의 생일 파티에 간 적이 있는데 스스로를 '베이비 닌자'라고 불렀습니다.저보다 용감해 보였습니다!"
파머스 마켓: “5월부터 10월까지 매주 목요일, 커먼스 비치(Commons Beach)에서 타호 시티 파머스 마켓(Tahoe City Farmers' Market)이 열립니다. 볼거리가 많은 곳이므로 꼭 들러보시기 바랍니다. 풋힐 파머스 마켓(Foothills Farmers)은 핵과류, 복숭아, 자두가 유명합니다. 스위티 82라는 신기하고 특별한 옥수수도 구입할 수 있습니다."
