후안 바라하스는 아직도 가게에서 산 3.7리터 용기에 든 우유와 미리 포장된 또르띠야를 처음 맛보았을 때를 기억합니다. 그는 “어린 나이에도 이게 무엇인지 잘 모르겠다는 생각을 했다"고 웃으며 말했습니다. 바라하스는 항공 방제 사업을 하시는 아버지와 모든 음식을 손수 만드시는 어머니 밑에서 자라면서 어린 나이부터 신선하고 좋은 식재료에 대한 중요성을 깨달았습니다. 그는 “농업은 우리 가족과 뗄 수 없는 관계였으며 레스토랑 사업에 뛰어든 이유 중 하나이기도 했습니다.”라고 말합니다.
바라하스는 신선한 식재료에 대한 열정으로 고향 우드랜드에 세이버리 카페(Savory Café)를 열었습니다. 그는 “이 지역은 다양한 식재료와 그 생산지, 음식 문화를 경험할 수 있는 곳"이라고 소개합니다. “우리의 소망은 식재료를 재배하는 생산자와 직접 거래하는 레스토랑을 운영하고 사람들에게 주방에서 사용하는 식재료를 알리는 것입니다." 바라하스에게는 어머니가 인근 농부에게 구입한 신선한 달걀로 만들어주신 칠라낄레스와 우에보스 란체로스, "매일 매일 쉽게 구할 수 있는 식재료"로 만들 수 있는 메뉴가 그런 의미를 갖습니다.
바라하스는 맛있는 음식, 목가적인 농경지, 지역 사회의 긴밀한 유대 관계는 그가 고향을 사랑하는 이유 중 일부에 불과하다고 말합니다. "우드랜드는 다양한 즐길거리가 가득한 곳입니다. 준비물은 자신이 원하는 것이 무엇인지 알고 있는 것뿐입니다." 그는 지난 10년간 다운타운이 발전하여 나이트라이프를 즐길 수 있으며 다양한 건축물, 박물관, 이벤트는 물론 좀 더 멀리 나가면 유명 와이너리까지 다양한 매력을 발견할 수 있다고 말합니다.
바라하스는 욜로 카운티의 팜투포크(Farm-to-Fork) 라이프스타일을 즐길 수 있는 곳을 좋아합니다. 그가 아침 또는 점심 식사를 위해 즐겨 찾는 곳은 자신의 세이버리 카페입니다. 이곳은 약 25제곱미터(270제곱피트) 면적의 실외 온실과 "작은 카페 조명과 감귤류 나무에 둘러싸인" 매력적인 공간입니다. 마리아 칸티나(Maria’s Cantina)는 그가 즐겨찾는 타코 전문점으로 까르니따스와 녹색 고추가 유명합니다. 키친 428(Kitchen 428)의 수요일 메뉴인 프라임 립 스페셜, 제스트 프레시(Zest Fresh)의 패스트리와 따뜻한 블루베리 스콘, 메인 스트리트 라운지(Main Street Lounge)의 화덕 피자도 추천합니다.
바라하스는 다운타운에도 즐길거리가 많다고 소개합니다. 모간스 온 메인(Morgan’s on Main)의 칵테일, 우드랜드 오페라 하우스(Woodland Opera House)의 공연은 그가 개인적으로 좋아하는 여가 활동입니다. 우드랜드는 물론 자연 경관도 아름답습니다. 그는 카페이 밸리(Capay Valley)를 강력하게 추천하면서 하이킹 트레일에 도전하거나 16번 고속도로를 따라 아름다운 경치를 감상해도 좋다고 말합니다.
하루의 끝은 이 지역에서 생산되는 와인으로 마무리해 보세요. 바라하스가 좋아하는 와인은 인근 윈터스에서 생산되는 매치북(Matchbook)과 터코비치(Turkovich)입니다. 시간이 허락한다면 사전 예약이 필수인 JDM 에스테이트(JDM Estate)에서 저녁 시간을 보낼 수도 있습니다. 그는 “해질 무렵 화덕 앞에 앉아 좋은 시간을 보낼 수 있는 특별한 곳"이라고 소개합니다.
5곳의 추가 추천 명소
바라하스가 즐겨찾는 레스토랑, 바와 좋아하는 여가 활동을 소개합니다.
멋진 풍경: “캐시 크릭 카지노 리조트(Cache Creek Casino Resort)의 골프 클럽을 추천합니다. 멋진 경치를 자랑할 뿐만 아니라 와인이나 아이스티를 즐기며 저녁 시간을 보낼 수 있습니다. 아는 사람이 많지 않은 비밀 장소 중 하나지만 카페이 밸리 전체를 조망할 수 있습니다. 이곳은 특히 저녁 시간에 아름다운 경치를 감상할 수 있습니다. 모든 것이 푸른 잔디밭에서 저녁의 시원한 바람을 맞으며 먼 곳까지 경치를 바라볼 수 있습니다."
골동품 쇼핑: “우드랜드 다운타운에는 몇몇 골동품 상점이 있습니다. 그 중 제가 즐겨찾는 한 곳은 더 네스트(The Nest)로, 요리책부터 수제 비누, 올리브 오일까지 다양한 제품을 구입할 수 있습니다. 리멤버 웬 엠포리엄(Remember When Emporium), 메인 스트리트 앤티크(Main Street Antiques)도 있습니다. 더 네스트에서 산 앤틱 크림 분리기는 실제로 레스토랑에서 우유를 가공할 때 사용하고 있습니다. 200년 전에 만들어졌지만 아직도 잘 작동합니다. "
최고의 피크닉 장소: “도서관 바로 옆에 잘 관리된 장미 정원이 있습니다. 다양한 종류의 장미와 여러 가지 식물을 볼 수 있으며 각자 구별할 수 있도록 작은 태그가 붙어 있어 있습니다. 몇몇 벤치도 있어 피크닉을 하며 즐거운 저녁 시간을 보낼 수 있습니다.
바: “제가 술 한잔을 마시기 위해 즐겨찾는 곳은 아이리시 펍인 파더 패디스(Father Paddy’s)입니다. 인사이더 팁: 위스키 저장고를 꼭 보고 오세요. 팻에게 요청하면 기본적인 위스키 클래스처럼 저장고에서 다양한 술을 시음해 볼 수 있습니다."
어린이를 위한 공간: “벨로시티 아일랜드 파크(Velocity Island Park)에는 웨이크보드 파크와 전용 해변이 있어 어린이들이 안전하게 놀이를 즐길 수 있습니다. 가장 큰 규모의 웨이크보드 파크 중 하나로 여름철 내내 이용할 수 있으며 가을, 겨울에는 주말에 몇 차례 개방됩니다.”
