나파 밸리(Napa Valley)의 러더포드(Rutherford) 지구에 자리잡고 있는 라운드 폰드 에스테이트(Round Pond Estate)는 고급 와인 카베르네 소비뇽(Carbernet Sauvignon) 생산하는 곳으로도 유명하지만, 그 외 다양한 매력을 자랑합니다. 이 곳에는 라운드 폰드의 시그니처 카베르네(Carbernet) 와인을 재배하는 포도밭 외에도 정원과, 과수원, 그리고 2,000여 그루의 올리브 나무가 있습니다. 올리브 과수원에는 5종의 이탈리아 올리브와 3종의 스페인 올리브가 포함되어 있으며, 재배한 올리브를 손으로 직접 수확해 후 몇 분 내에 압착하면 두 종류의 엑스트라 버진 올리브 오일과 일곱 종류의 향이 첨가된 올리브 오일이 만들어집니다.
라운드 폰드에서는 3가지 올리브 오일 시음 투어와 이 곳의 올리브 오일, 음식, 와인 제조 과정을 모두 볼 수 있는 시그니처 투어를 진행하고 있습니다. 가장 기본적인 체험을 원하세요? 스플래시 & 대시 테이스팅(Splash Dash Tasting)은 예약이 필요 없는 투어로, 테이스팅 바를 방문해 올리브 오일과 레드 와인 식초를 시음할 수 있습니다.
공장 테이스팅(Mill Tasting)을 선택하시면 아티산(Artisan) 올리브 오일의 필수 요소에 대한 설명을 듣고, 에스테이트 정원에서 영감을 받은 가벼운 간식거리와 현지의 육류 및 치즈를 곁들인 라운드 폰드 올리브 오일을 맛보실 수 있습니다.
투어 & 테이스팅(Tour Tasting)은 가이드를 따라 올리브 나무 사이를 산책하며 재배, 수확, 장인의 생산 비법에 대해 배울 수 있는 프로그램입니다. 투어가 끝나면 에스테이트의 올리브 오일과 식초를 제철 간식거리와 함께 맛보는 가이드 시식(guided tasting)이 진행됩니다.
올리브 오일과 고급 와인을 함께 즐기고 싶으시다면 (누군들 그렇지 않을까요?) 두 분야의 최고만을 골라 결합한 일 프란조(Il Pranzo) 체험을 추천합니다. 먼저 에스테이트 정원을 둘러본 후 라운드 폰드 올리브 오일, 식초, 그리고 에스테이트 와인을 시음하실 수 있습니다.