1950년 대 모던 스타일로 알려진 레트로 풍의 리조트 타운 팜 스프링스는 과거 스테이크와 베어네이즈 소스로 유명했지만 이제는 훨씬 현대적이고 지역색을 가미한 요리를 선호합니다. <매치박스 빈티지 핏자 비스트로(Matchbox Vintage Pizza Bistro)>에서는 얇은 핏자가 진짜 장작을 때는 석조 화덕에서 800도 이상의 온도로 구워져 그을린 크러스트가 바삭하기 이를 데 없습니다. 핏자가 별로 구미를 당기지 않으신다고요? 마운트 샌 하신토(Mount San Jacinto)와 팜 캐니언 드라이브(Palm Canyon Drive)가 한 눈에 들어오는 멋진 테이블에 앉아서 과거의 요리법 그대로 조리된 비스트로 메뉴를 즐겨보세요. 포치니 버섯이 얹힌 립 아이나 화덕에 구운 치킨 요리가 준비되어 있습니다.
그 밖의 추천 레스토랑은 사구아로 호텔의 <틴토(Tinto)>입니다. <틴토>에서는 리얼리티 TV쇼 ‘아이언 셰프’에 출연한 호세 가르시스가 투박하지만 사람을 잡아 이끄는 공간 속에서 색다른 타파를 만들어냅니다. 더운 날씨의 밤에 가벼우면서도 든든히 먹고 싶을 때 찾아가시면 그만입니다. 데저트 핫 스프링스(Desert Hot Springs)의 호화로운 투 번치 팜스 리조트 앤 스파(Two Bunch Palms Resort & Spa)에는 레스토랑 <에센스(Essence)>가 여러분을 기다립니다. 이곳에서는 프랑스 태생 셰프 코시 외그반이 뎀뿌라식으로 튀기고 상큼한 레몬과 트러플 소스를 얹은 블루 레이크 그린 빈과 같이 개성 강한 재료를 섞은 요리를 선보입니다.
