미슐랭 3 스타를 받는다는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 샌프란시스코 베이 지역 전체를 통틀어도 미슐랭 3 스타를 받은 레스토랑은 손으로 겨우 꼽을 정도입니다. 그 중 한 곳은 따로 소개할 필요가 없을 정도로 유명하다고 합니다. 바로 명불허전의 셰프 토마스 켈러(Thomas Keller)의 프렌치 론드리(French Laundry)입니다. 토마스 켈러 경은 지난 2011년 미국에 프랑스 요리를 알린 공로를 인정받아 프랑스 최고 훈장인 레지옹 도뇌르 기사 훈장을 받았습니다. 그의 영향력은 전 세계적이지만, 자신의 고향과도 같은 프렌치 론드리에서 언제나처럼 최고의 식재료만을 사용해 프랑스 요리법으로 표현해낸 캘리포니아 요리를 선보이고 있습니다. 9가지 코스로 나오는 테이스팅 메뉴는 매일 바뀌며 훈제 철갑상어와 캐비어, 달걀 무스, 페르시아 오이, 정원에서 딴 딜, 호스래디시 생크림 같이 미각을 자극하는 매력적인 조합을 맛볼 수 있습니다. 식재료의 상당 부분은 길 건너에 있는 텃밭에서 가꾼 것들입니다. 유용한 정보: 여행 날짜를 확정하는 즉시 전화를 걸어 예약하되, 날짜와 시간은 변동될 수도 있으니 참고하시기 바랍니다. 예약 가능성을 높이기 위해서 점심 식사를 예약 하시는 것도 좋은 방법입니다.
나파 밸리에서 꼭 방문해야 할 또 다른 레스토랑은 더 레스토랑 앳 메도우드(The Restaurant at Meadowood)입니다. 욘트빌(Yountville)에서 북쪽으로 20분 거리에 있는 이곳은 부유한 와인 산지인 세인트 헬레나(Saint Helena)에 자리 잡고 있습니다. 흠잡을 데 없이 완벽하고 우아한 숲 속 한가운데 자리 잡은 더 레스토랑 앳 메도우드는 셰프 크리스토퍼 코스토우(Christopher Kostow)의 지휘 아래 인근에서 재배되거나 자체 텃밭에서 갓 따온 신선한 식재료를 섬세하게 담아냄으로써 이곳을 찾은 분들에게 "현장감을 고스란히 살려주는 요리"를 선사합니다. 일생에 단 한 번뿐인 꿈같은 밤을 원하시나요? 30만평에 달하는 개인 사유지에 위치한 초호화 방갈로에서 하룻밤을 보내보세요.
