샌프란시스코의 사업가인 이소 레이빈스(Iso Rabins)의 아이디어로 탄생한 포리지 SF(Forage SF)는 지역 식품 공급 업자와 농부들간의 비즈니스를 하는데 있어 자금 융통을 돕기 위해 시작되었습니다. 포리지(Forage)의 지하 상가의 인기는 이동식 지하 서퍼 클럽(supper club) 와일드 키친(Wild Kitchen)의 탄생을 이끌었다고 볼 수 있습니다. 이곳의 음식은 담치나 옆줄구슬우렁이 및 식용 버섯과 같이 지역 곳곳에서 찾은 각기 다른 재료들을 사용한 것이 인상적입니다. 100명까지 수용 가능한 대형 공동 식탁에서 8가지 코스 메뉴를 제공합니다. 소살리토의 선상 가옥이나 샌프란시스코의 소마(SoMa: South of Market) 인근에 위치한 힙한 다락방의 옥상 위에서 경험하는 식사는 음식과 커뮤니티 및 지속가능성에 대한 대화를 이끌어 가는데 영감을 줄 것입니다.
포리지 SF(Forage SF)는 샌프란시스코 베이 지역의 야생 음식, 약용 식물, 식용 식물을 중심으로 한 계절별 강좌와 가이드를 동반한 워킹 투어를 제공도 합니다. 강좌들은 일반적으로 샌프란시스코 프레시디오(Presidio)와 인근 도시 공원에서 열리며, 수렵 채집 초보자이건 베테랑이건 간에 참가자 모두에게 굉장한 경험을 선사할 것입니다.
