La chef Tanya Holland es la respuesta de Oakland a toda la magia con estrellas Michelín que atraviesa la Bahía de San Francisco. Su restaurante Brown Sugar Kitchen, recibe grandes elogios por su enfoque único y de alto nivel de la barbacoa y la cocina del sur, en especial el pollo frito.
Holland misma tiene un origen único: primero se graduó de la Universidad de Virginia con un título en Literatura Rusa, luego asistió a La Varenne Ecole de Cuisine en Borgoña, Francia. También trabajó como importadora de vinos, gerente de restaurante, estilista gastronómica y cocinera general en Mesa Grill de Nueva York, bajo la dirección del chef Bobby Flay. Autora de dos libros de cocina, aparece en diversos programas televisivos, como la serie Melting Pot de la Food Network.
