Si alguna vez has bebido una bebida jugosa bañada en ron con un trozo de piña y un paraguas coqueto, puedes agradecer a California por el placer. Los cócteles Tiki y la subcultura que los acompaña nacieron en Los Ángeles, cuando un joven regresó de sus viajes al extranjero para abrir Don's Beachcomber (más tarde rebautizado como Don the Beachcomber) en 1933. Aunque todas las ubicaciones de Don the Beachcomber en California han cerrado desde entonces, el legendario bar lanzó un movimiento que perdura hoy en día en los resplandecientes antros tiki con techo de paja. Haciendo un guiño a la Polinesia y el Caribe, pero verdaderamente auténticos en ningún lugar, estos bares con temática tiki, enumerados aquí de sur a norte, merecen una visita en su próximo viaje al Estado Dorado.
1. False Idol, San Diego
Atraviese una puerta secreta de acero inoxidable dentro de Craft & Commerce de Little Italy y entre en este bar clandestino teatral, donde las paredes están cubiertas con ídolos tallados a mano por el artista local Bosko.
No se pierda: las postales, palitos de helado y otros recuerdos que se exhiben debajo de la barra con tapa de vidrio, como un museo en miniatura que celebra el pasado tiki de San Diego.
2. Bootlegger Tiki, Palm Springs
Este lugar de Palm Springs devuelve una antigua ubicación de Don the Beachcomber de 1953 a sus raíces tiki, con muebles de ratán, tazas talladas y cócteles potentes.
No se pierda: la sección Nuevos Originales del menú, con su combinación distintivamente moderna de ron con ingredientes como cerveza fría, chiles anchos y amargo de mole.
3. The Pacific Seas, Los Angeles
Suba la escalera oculta para llegar a esta tierra de ensueño cubierta de bambú sobre Clifton's en el centro de Los Ángeles, donde la decoración es tan refinada como los cócteles cuidadosamente servidos.
No te pierdas: El mai tai; deliciosamente brillante cuando se elabora con ingredientes frescos.
4. Tiki-Ti, Hollywood
Inaugurado en 1961 por uno de los bartenders originales de Don the Beachcomber, este antro de Hollywood cubierto de luces centelleantes y matrículas todavía sirve no menos de 94 cócteles tropicales.
No te pierdas: La Rueda portátil de Bebidas Tiki-Ti: dale un giro fuerte y deja tu destino a los dioses de las bebidas.
5. Tiki-Ko, Bakersfield
Este “lugar sombreado para gente soleada” da la bienvenida a los visitantes a un paraíso iluminado en negro, donde los bebedores sentados bajo brillantes lámparas Puffer Fish beben cócteles inspirados en La isla de Gilligan y El gran Lebowski.
No te pierdas: El Mauna Ahi, un tazón de bebida afrutada servido en un recipiente volcánico en llamas con su propio canto característico.
6. Smuggler’s Cove, San Francisco
Creada por el gurú de los cócteles Martin Cate, esta bebida de destino, que es en parte un barco pirata, cuenta con más de 550 rones.
No se pierda: la selección de rones internacionales raros, disponibles para degustar por hasta aproximadamente $300 la onza.
7. Tonga Room & Hurricane Bar, San Francisco
Construido en 1945 alrededor de una piscina del Hotel Fairmont, el Tonga Room en Nob Hill es un glorioso retroceso. Más de 70 años después, sigue siendo un respiro exótico y una de las mesas más entretenidas de la ciudad.
No te pierdas: The Island Groove Band, que toca en un escenario flotante en la “laguna” turquesa del restaurante.
8. The Jungle Bird, Sacramento
Este salón escapista trae vibraciones isleñas al interior con una decoración tropical, un bar con techo de paja, bebidas alcohólicas y platos de pu-pu.
No te pierdas: The Maiden Voyage, con dos tipos de ron, piña y auténtico Dole Whip.